Avaliação da qualidade protéica da folha desidratada de mandioca (Manohot esculenta Crantz) / Evaluation of protein quality of dehydrated cassava leaf (Manihot esculenta Crantz)

Com o objetivo de verificar a qualidade protéica da folha desidratada de mandioca (Manihot esculenta Crantz) foi realizado um ensaio biológico, de 25 dias com 8 tratamentos e 8 animais cada um. Ao final do experimento todos os animais foram sacrificados e as carcaças e as fezes analisadas. O consumo de alimento e o peso dos animais foram controlados. Foi verificado através dos índices, coeficiente de eficácia alimentar (CEA), razão protéica líquida (NPR), coeficiente de digestibilidade verdadeira (CDv), utilização da proteína líquida verdadeira (NPU) e valor biológico (VB) que a qualidade protéica da folha foi inferior à caseína...

Fatores de conversão em vitamina A dos isômeros 9-CIS e 13-CIS do ß-caroteno / Conversion ratios of isomers 9 and 13-cis of ß-carotene

Com o objetivo de verificar os fatores de conversão em vitamina A dos isômeros 9 e 13-cis do ß-caroteno foi realizado ensaio baseado no modelo de esgotamento das reservas hepáticas de vitamina A em ratos. Ratos depletados de vitamina A hepática receberam os referidos isômeros do ß-caroteno, sendo verificada a quantidade de retinol depositada no fígado destes animais. a partir destes valores observou-se que os fatores de conversão foram iguais a 37,2 por cento e 45,6 por cento para os isomeros 9 e 13-cis, respectivamente

Interação dos isômeros todo-trans, 9-cis e 13-cis do "BETA"-caroteno na bioconversão desses em vitamina A / Interaction between the 9-cis, 13-cis and all-trans \"BETA\"-caroteno isomers on their bioconversion into vitamin A

Com o objetivo de se verificar a importância da interação entre os isômeros 9-cis e todo-trans, 13-cis e todo-trans do "BETA"-caroteno na bioconversão desse em vitamina A foi realizado um ensaio baseado no modelo de esgotamento das reservas hepáticas dessa vitamina em ratos. A ratos depletados em vitamina A hepática foram fornecidos diferentes formas de vitamina A (acetato de vitamina A, "BETA"-caroteno e isômeros). Os grupos formados foram: grupos água e óleo, ambos sem vitamina A, grupos vitamina A, "BETA"-caroteno todo-trans, e dois grupos que receberam mistura isomérica, uma do "BETA"-caroteno todo-trans com o isômero 9-cis e a outra do "BETA"-caroteno todo-trans com isômero 13-cis...

Avaliaçäo da biopotência dos isômeros 9-cis e 13-cis do ß-caroteno / Evaluation of biopower of isomers 9-cis and 13-cis ofÿß-carotene

O ß-caroteno é o mais importante dentre os carotenóides pró-vitamínicos A, por possuir 100 por cento de atividade vitamínica. Ele é formado por uma mistura de isômeros trans e cis, sendo que as formas cis possuem menor atividade que as formas tran. Dados da literatura, sobre as atividades pró-vitamínicas dos isômeros cis säo antigos e controversos. Assim, nos propusemos a verificar as reais atividades vitamínicas A dos isômeros 9 e 13-cis do ß-caroteno. O estudo foi baseado no modelo de esgotamento das reservas de vitamina a hepáticas em ratos. O ensaio biológico foi dividido em duas etapas: depleçäo e testes. Os grupos formados foram: grupos água e óleo, ambos sem vitamina A, grupos vitamina A, ß-caroteno todo-trans, 9-cis, 13-cis, ß-caroteno todo-trans+9-cis e ß-caroteno todo-trans+13-cis. A quantidade de vitamina A ou de ß-caroteno e seus isômeros fornecidos aos animais foi baseada nas necessidades diárias de vitamina A. Ao final do período de testes todos os animais foram sacrificados e os fígados, sangue e fezes recolhidos para análise em cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). Dos resultados obtidos, pode-se verificar que ocorreu isomerizaçäo do isômero trans em cis e de cis em trans. E, que as biopotências do isômero 9-cis foi de 37,2 por cento e a do 13-cis foi de 45,6 por cento